[kardelen]

Köz Patlıcanlı Tavuk Dürüm

Tarif Oktay Usta - 06.05.2014
   d1
HAZIRLANIŞI: Patlıcanları ve kırmızı biberleri ocak üstü közleme aparatında közlüyoruz. Közledikten sonra soyuyoruz. Patlıcan ve biberleri satırla ince ince kıyıyoruz. Sonra ikisini karıştırıp tekrar satırdan geçiriyoruz. Tavuk but etini kemiğinden ayırıp doğruyoruz. Sarımsağı, soyulmuş domatesleri ve fesleğeni de doğruyoruz. Tavaya sıvıyağ döküyoruz. Tavukları ve sarımsağı atıp soteliyoruz. Domatesleri ilave ediyoruz ve pişirmeye devam ediyoruz. Son olarak tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Fesleğeni atıyoruz ve karıştırıyoruz. Lavaşları tezgaha diziyoruz. İçlerine köz patlıcan ve biber karışımından sürüyoruz. Tavuk soteyi üzerine koyuyoruz. Onun da üstüne kaşar peyniri rendeliyoruz. Rulo şeklinde sarıp servis ediyoruz.

KÖZ PATLICANLI TAVUK DÜRÜM

500 gr. tavuk
4 domates
4 diş sarımsak
1 tutam fesleğen
zeytinyağı
kaşar peyniri
tuz
karabiber

SOSU İÇİN:
3 patlıcan
2 kırmızı biber
zeytinyağı
tuz
karabiber

SERVİSİ İÇİN:
lavaş
ALINTI