[kardelen]

2 adet patlıcan
3-4 adet köy biberi
1 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 adet soğan
Yaklaşık 150 gr kıyma
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
Tuz,
Karabiber
Önce patlıcan ve biberleri közleyin. Onlar közlenirken yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı 1 çorba kaşığı sıvı yağ sıvı yağda kavurun. Üstüne kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Hemen ardından közlenmiş kırmızı biberi ve 1 adet köy biberini doğrayıp karışıma ilave edin. En son salçasını, tuzunu, biberini koyun ve kıymalı harcımız hazır. Şimdi közlenmiş patlıcanı soyup doğrayalım bu hazırda beklesin. Bir tencereye 1 çorba kaşığı tereyağ koyup, 1 çorba kaşığı unu kavur, un kokusu çıkınca patlıcanı ilave edin ve karıştırın. En son 1 su bardağı soğuk süt ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Beğendiyi servis tabağına alıp yayın, üzerine kıymalı harcı dökün. Afiyet olsun.

alıntı