[kardelen]

Poğaçalarınız yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta metal külahları yağlamak. Eğer yağlama işlemini atlarsanız külahları metal kalıplardan ayırırken sorun yaşayabilirsiniz.

Devamı için: http://mutfaksirlari.com/kulah-pogaca.html#ixzz3HMnBsPCp


Malzemeler:
460 gr un (4 su bardağı)
1 adet yumurta
125 gr Sana Hamurişi
10 gr instant maya (1 paket)
10 gr tuz (1 tatlı kaşığı)
35 gr toz şeker (1 yemek kaşığı)
150 ml ılık süt
İçi için:
1 su bardağı süzme peynir + labne peyniri
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Yapılışı:
Unu derin bir yoğurma kabına alın. Üzerine tuz, toz şeker ve mayayı ilave edin.
1 yumurta, süt ve margarini ekleyerek hamuru toparlanıncaya kadar yoğurun.
Toparlanan hamuru tezgaha alın 3-4 dakika kadar yoğurmaya devam edin.
Yoğurduğunuz hamuru kaba geri alın ve üzerini örterek 30 dakika kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
Mayalanan hamuru 2 eşit parçaya bölün ve yuvarlayarak beze haline getirin.
Bezeyi unladığınız mutfak tezgahında açın keskin bir bıçak yardımıyla hamuru 2 santim kalınlığında dilimleyin.
Dilimlediğiniz hamuru hafifçe yağladığınız metal külahlar fotoğraftaki gibi sarın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın. (Diğer bezeye de aynı işlemi yapın.)
Tüm hamur dilimlerine aynı işlemi uyguladıktan sonra biraz süt ile çırptığınız yumurta sarısını sürün.
190 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
Poğaçaları külahından çıkarın oda sıcaklığına geldiğinde içine ezdiğininiz ve iyice karıştırdığınız peyniri doldurun.
İsteğe göre maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın
alıntı