[kardelen]

1 tavuk
Kaşar peynir rendelenmiş
Mısır unu
Mantar (küçük doğranıp pişmiş)
Beşamel Sosu İçin:

Un
Tereyağı
Süt
Tuz
Karabiber
Hazır toz karışım beşamel soslarda var kullanabilirsiniz. Hatta o daha rahat.
Tavuğu düdüklü tencerede haşlayıp ince ince didikleyin ve buzdolabına koyun. Ardından beşamel sosu yapın. Aynı miktar un ve tere yağını ıslak kum kıvamına gelene kadar karıştırın ve sütü ekleyin krema kıvamına gelene kadar ekleyin gerekirse un ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra tavukların üzerine yavaşça yedire yedire dökün katı olacak şekilde yani beşamel tavuktan çok olmaması lazım. Tekrar buzdolabına koyun ve 35 40 dakika soğuttuktan sonra parçalara bölün ve elinizle yuvarlak yapın. Ortasına mantar ve peyniri koyup resimdeki gibi topcuk haline getirip mısır ununa bulayın. Kızmış zeytinyağına atıp kızartın. Ben zeytinyağının içine birazda fıstık yağı koyarım güzel olur. Ben pirinç pilavı ve salata ile servis ettim. Afiyet olsun.
alıntı