[kardelen]

1 kutu manicotti makarnası (tarifte kullanılan pakette 14 adet makarna var)
Makarnayı haşlamak için bol kaynar su (tuzlu)
Kıyma harcı için;

500 gr kıyma
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ sıvı yağ
4 diş sarımsak, ezilmiş
1 küçük soğan, ince doğranmış
2 yemek kaşığı salça
1 tutam maydanoz, ince kıyılmış
2-3 tane domates, rendelenmiş (veya 2 su bardağı kadar konserve domates, konservenin suyu süzülmeyecek)
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı fesleğen
1 çay kaşığı karabiber
tuz
Üzeri için;

Kaşar peyniri rendesi
2 yemek kaşığı domates salçası + 1 su bardağı su karışımı sos
İstenirse domates dilimleri ve parmesan peyniri
Önce makarna bol suda haşlanır, süzülür ve bol suyla durulanır (makarnanın birbirine yapışmasını önler). Hazırda bekletilir. Bu arada kıyma sıvı yağ sıvı yağ ile kavrulur, ve diğer malzemeler ilave edilerek harcı pişirilir. Büyük boy borcam kaba biraz sıvı yağ sıvı yağ ve bir kaç kaşık domates salçası +su karışımından yapılan sos koyulur (makarnanın borcama yapışmasını önlemek için). Teker teker manicotti makarnasına kıyma harcı doldurulur ve tek kat olarak borcama dizilir. Üzerine domates salçası ve su ile yapılan sos yayılır, kaşar rendesi ve istenirse domates dilimleri dizilir ve borcam folyo ile kapatılır, fırına verilir. 200 derece fırında 30 dakika pişirilir, folyo alınır. Borcamın üzeri açık olarak 5 dakika daha pişer. Servis yapmadan önce 5-10 dakika dinlendirilir.
Not: aynı yöntemle kıyma yerine ıspanak ve peynir karışımı da makarnaya doldurulur. İkisi de çok güzel oluyor. Mega mantı, lazanya ve makarna tadında nefis bir yemek. Şimdiden afiyet olsun.


alıntı