[kardelen]

Magnezyum (Mg)
Magnezyum, hücre içlerinde potasyumdan sonra en çok bulunan madensel maddedir. Normal bir insanın vücudunda 30-40 gram kadar magnezyum bulunur.
İnsan vücudunda bulunan magnezyumun %70′i kemiklerde ve dişlerde, geri kalanı da vücut hücrelerinde bulunur. Magnezyum, sodyum, potasyum ve kalsiyumun hücre bölümleri içerisinde doğru dağılımını sürdürmesi de dahil olmak üzere birçok metabolik olayla ilgilidir.
Hücre içindeki magnezyum, dışındaki kalsiyum ile birlikte hücre çalışmalarının muntazam ve devamlı olmasını sağlar. Eğer bu iki madensel maddenin dengesi bozulursa birçok aksaklıklar ortaya çıkar. Belirli elementler özellikle D vitamini ve fosfor, kalsiyumla denge sağlayabilmek için vücudun magnezyuma olan gereksinimini artırırlar. Magnezyum ayrıca Bx ve B6 vitaminlerinin vücut tarafından etkili biçimde kullanılması için gereklidir.
Magnezyumun Yetersizlik Belirtileri:
Magnezyum enzim olayları ile çok ilgili olduğundan, yetersizliği büyük çapta metabolik rahatsızlıklar doğurur. Bunlar;
1 .Aşırı aktivite,
2.Umursamazlık,
3.Mide bulantıları,
4.Zayıflık ve yorgunluk,
5.Kas krampları ve sinir bozuklukları,
6.Gözde kontrol edilemeyen kırpmalar,
7.Titremeler,
8.Kaslarda koordinasyon bozukluğu gibi hâllerdir.
Magnezyumun aşırı yetersizliği hâllerinde ellerde ve ayaklarda devamlı kramplar da olur.
Magnezyum Gereksiniminin Arttığı Durumlar
1.Devamlı olarak konserve ve benzeri biçimde saklanan yiyeceklerle beslenenler,
2.Şeker hastaları (bu hastalıkta çok fazla idrara çıkıldığı için idrarla büyük çapta magnezyum kaybı olmaktadır),
3.Kronik alkolikler (idrara çok çıkarlar bu yüzden onlarda magnezyum kaybı büyüktür),
4.Biberonla beslenen bebekler (zenginleştirilmiş süt ve taze inek sütü, bebeğin magnezyum gereksinimini artıracak ölçüde fosfor içerir. Hâlbuki bu durum anne sütü ile beslenenlerde söz konusu değildir),
5.Bilinçsizce idrar söktürücü ilâç kullananlar,
6.Bebeğini emziren annelerde emzirme nedeniyle fazla magnezyum harcandığı için eksiklik meydana gelir.
Magnezyumun Kaynakları: Çeşitli yiyeceklerin her 100 gramında bulunan magnezyum miktarı miligram olarak şöyle sıralanabilir.
Toz kakao…………………….520
Bulgur…………………..140
Susam………………………….347
Ceviz…………………….130
Soya fasulyesi………………265
Kuru bezelye………….116
Badem içi…………………….260
Yulaf…………………….110
Yer fıstığı…………………….180
Normal çikolata……..100
Barbunya fasulyesi………..180
Kuru incir………………..92
Nohut………………………….160
Ispanak……………………88
Buğday………………………..160
Kuru kayısı………………65
Antepfıstığı………………….158
İç fındık…………………..56
Yiyecekler hazırlanırken haşlanmamalı, zorunluluk olur da haşlanırsa haşlama suyu kesinlikle atılmadan değerlendirilmelidir.
ALINTI